黄豆和毛豆都是我们少见的豆类食材，黄豆也叫大豆，是中国最重要粮食作物之一，有数五千年栽培历史。毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫作“枝豆”，是大豆作物中专门鲜食帕荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈圆形青绿色的食用大豆… 黄豆和毛豆都是我们少见的豆类食材，黄豆也叫大豆，是中国最重要粮食作物之一，有数五千年栽培历史。毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫作“枝豆”，是大豆作物中专门鲜食帕荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈圆形青绿色的食用大豆(又称黄豆)。

我们都告诉豆类作物的营养价值十分低，那么黄豆和毛豆有哪些营养价值呢?一、黄豆的营养价值黄豆是大豆中栽种最普遍的品种，黄豆中不含蛋白质40%，多为优质蛋白，脂肪含量为18%到20%左右，多为不饱和脂肪，胆固醇含量较少，含有亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质。黄豆的营养成分较为全面，经常不吃增加可以胆固醇，健脾养胃。

1、黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相近，相似人体必须的氨基酸比值，不易被机体消化吸收，可以强化机体免疫力，强化体魄。2、黄大豆中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸更容易被人体吸取，而且大豆脂肪可以制止胆固醇的吸取，对于血脂含量低和动脉硬化的患者来说，大豆是一种很理想的营养保健品。

3、黄豆中膳食纤维具备增进机体的消化吸收和增进固体废物消化的功效，具备预防咳嗽减少肠癌发生率，调节肠胃功能的起到。二、毛豆的营养价值毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具备大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。

不仅成人不吃了益处多多，其独有的营养更加能符合儿童的生长发育拒绝，而且其口感好。1、毛豆中的脂肪含量显著低于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸居多，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以提高脂肪代谢，有助减少人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中还所含非常丰富的食物纤维，能提高咳嗽。毛豆中的铁更容易吸取，可以作为儿童补足铁的食物之一。

3、毛豆中的钾含量很高，夏天经常不吃，可以协助填补因出汗过多而造成的钾萎缩，从而减轻由于钾的萎缩而引发的疲惫无力和食欲下降。4、毛豆不具养颜润肤、有效地提高食欲不振与全身心烦的功效。毛豆营养非常丰富平衡，所含有益的活性成分，常常食用，对女性维持苗条身材起到贞着。

以上就是黄豆和毛豆的讲解，黄豆和毛豆都具备较高的营养价值，也有一定的食疗效果，但只不过没说道哪一种大豆的营养更加非常丰富，根据个人爱好自由选择就好。那么你讨厌不吃黄豆还是毛豆呢?关于黄豆和毛豆营养价值的精彩图文、热门评论，您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣，青睐读者。

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